海外の反応 Reddit r/japan 鶏刺し

海外「規制されてなかったのか！？」厚生労働省が生食用のガイドライン策定への海外の反応【海外の反応】

ソース：Reddit r/japan コメントより(元記事：japantoday.com)

厚生労働省が、鶏刺しや鶏たたきなど生食用鶏肉を扱う事業者向けに、衛生基準や加工方法を定めたガイドラインを初めて策定する方針を発表しました。牛肉には2011年の食中毒事件を受けて法的な「規格基準」が設けられ、豚肉・豚レバーは生食用としての提供が法律で禁止されているのに対し、鶏肉には長年こうした法的基準が一切存在せず、事実上「加熱調理が前提」とされながらも生食での提供が黙認されてきた状態でした。2025年には全国でカンピロバクターによる食中毒が約2000件報告されており、鶏肉がその主要な原因食品の一つとされています。この報道がr/japanに投稿されると、「そんな緩い状態であれを食べさせられてたのか」という衝撃の声から、実際の食中毒体験、そして生の食文化そのものへの賛否まで、非常に幅広い反応が寄せられました。

「規制がなかった」という事実そのものが一番の衝撃だったスレッド

このスレッドを3点で整理

• 1 厚生労働省が生食用鶏肉の衛生基準ガイドラインを初めて策定する方針を発表し、これまで鶏肉には牛肉のような法的な規格基準が存在しなかったという事実に多くのユーザーが驚いた。
• 2 実際に食中毒を経験したという体験談が多数寄せられる一方、専門店で食べて満足したという肯定的な声も見られ、意見は真っ二つに分かれた。
• 3 鶏刺し・鶏たたきが「一般的かどうか」については地域差が大きいという指摘があり、鹿児島などでは日常的に流通している一方、見たことがないという声も見られた。